Inaugurazione del laboratorio per confetture e gelatine

L' Associazione per la valorizzazione delle erbe e dei frutti dimenticati di Casola Valsenio, e' stata costituita nel mese di luglio 2013 da oltre trenta associati suddivisi in agricoltori,ristoratori ed operatori turistici.
L' Associazione nei mesi di febbraio e marzo 2014 ha promosso un corso di specializzazione sulla coltivazione, trasformazione e nozioni sanitarie delle erbe officinali e dei frutti dimenticati a Casola Valsenio.
Grazie al corso 30 persone fra cui agricoltori, addetti alla ristorazione e cittadini hanno potuto ricevere l' "attestato di idoenita' sanitaria" con annessa abilitazione alla manipolazione degli alimenti realizzabile in qualsiasi laboratorio specializzato e a norma per la trasformazione alimentare.
Si è trattato di un passo importante per la produzione dei nostri prodotti alimentari tipici nel pieno rispetto delle norme nazionali sanitarie e a tutela del consumatore.
Dopo l'importante iscrizione e interesse avuto nel nostro corso, l' associazione ha ritenuto che era tempo di pensare e di realizzare un laboratorio certificato di trasformazione di prodotti tipici del territorio.

Il giorno giovedì 15 ottobre 2015, l'associazione ha inaugurato il laboratorio certificato per la trasformazione di confetture e gelatine dei prodotti tipici del territorio con particolare riferimento alle erbe officinali e ai frutti dimenticati.
La struttura ritenuta idonea alla creazione di questa nuova attività e servizio verso i nostri associati è stato individuato presso il centro policulturale "Le Medie"in via Roma n10.
Il progetto nasce grazie a una collaborazione tra l' Associazione per la valorizzazione erbe e frutti dimenticati, l' "A.S.P. Solidarietà Insieme di Casola Valsenio" e il Comune di Casola Valsenio.
Una delle finalità principali dell’ associazione sono la valorizzazione e lo sviluppo delle produzioni agro-alimentari e delle specialità gastronomiche del territorio, con particolare riferimento alle erbe officinali e ai frutti dimenticati per incrementare la redditività delle aziende agricole e dei locali di ristorazione, insieme al flusso turistico.

Si tratta di obiettivi che si intende raggiungere grazie alla creazione di un "laboratorio  certificato" per regolarizzare secondo le norme sanitarie nazionali, quindi fare conoscere i prodotti agroalimentari e gastronomici delle aziende agricole e di ristorazione aderenti all' associazione.
È prevista anche l’individuazione di un “paniere” di prodotti tipici dei soci con la definizione di uno standard di qualità per incentivare un rapporto diretto "la filiera corta" tra produttore e consumatore.
Il laboratorio sarà la risposta ad un problema che è quello di avere dei prodotti certificati secondo le norme nazionali e quindi di garantire un futuro a tutte le manifestazioni di Casola Valsenio e di conseguenza a buona parte del commercio locale.

Un altro aspetto molto importante del progetto riguarda il valore sociale grazie al coinvolgimento dei ragazzi della struttura "Il Fiordaliso" di Casola Valsenio (centro diurno sperimentale per ragazzi / adulti diversamente abili) dando loro la possibilità di etichettare i  prodotti creati e quindi di essere partecipi al lavoro di questo laboratorio.
Inoltre, come finalità l' associazione ha anche lo scopo di promuovere la biodiversità del nostro territorio, per questo i nostri associati diventeranno “agricoltori custodi” con l' obiettivo del recupero e della trasformazione in prodotti per il consumatore, di specie e varietà delicate e preziose, esposte al rischio di abbandono.

Filippo Gentilini


L' Associazione erbe e frutti dimenticati a Mezzogiorno italiano, per l'occasione ha realizzato un banco espositivo di prodotti tipici dei nostri associati.


....... e sotto il Video di Mezzogiorno Italiano su Rai Uno 3 giugno 2015 (durata 12 minuti - Solo il collegamento da Casola Valsenio )








Associazione per la valorizzazione delle erbe e dei frutti dimenticati


Casola Valsenio, il cui territorio è compreso nell'area collinare e montana della provincia di Ravenna, è conosciuto come “Il paese delle erbe e dei frutti dimenticati”.
Una denominazione che sottintende coltivazione, lavorazione e commercializzazione, oltreché valorizzazione e promozione, delle erbe officinali utilizzate in cucina, nella medicina e nella cosmesi e dei frutti di antiche varietà locali di piante abbandonate nel dopoguerra e recuperate negli ultimi decenni.
Dopo che per oltre trent’anni il Comune, la Pro Loco, gli agricoltori e i ristoratori casolani hanno promosso e valorizzato erbe officinali e frutti dimenticati, soprattutto attraverso manifestazioni che hanno registrato un positivo riscontro economico e turistico, si è avvertita la necessità di dare un assetto stabile ed omogeneo a tali attività commerciali, culturali e promozionali. A questo scopo, nel luglio 2013 oltre trenta tra agricoltori, ristoratori ed operatori turistici hanno costituito l’Associazione per la valorizzazione delle erbe e dei frutti dimenticati.
Le finalità principali dell’Associazione sono la valorizzazione e lo sviluppo delle produzioni agro-alimentari e delle specialità gastronomiche del territorio, con particolare riferimento alle erbe officinali e ai frutti dimenticati, per incrementare la redditività delle aziende agricole e dei locali di ristorazione, insieme al flusso turistico.
Si tratta di obiettivi che si intende raggiungere attraverso la pubblicazione di materiale promozionale; l’organizzazione di eventi; la partecipazione a manifestazioni per far conoscere i prodotti agroalimentari e gastronomici delle aziende agricole e di ristorazione aderenti all’Associazione.
È prevista anche l’individuazione di un “paniere” di prodotti tipici dei soci con la definizione di uno standard di qualità per incentivare un rapporto diretto tra produttore e consumatore.
Tel. 339 3283314 - ass.erbefruttidimenticati@gmail.com




La festa dei frutti dimenticati in un video
Reportage dalla festa dei frutti dimenticati a cura di Antenna 306.....continua >>>



Nel Centro policulturale Le Medie, sabato 3 maggio è stata inaugurata la nuova sede dell’Associazione delle Erbe e dei Frutti Dimenticati di Casola Valsenio. ..... continua >>>




La nostra Associazione nei mesi di febbraio e marzo ha promosso un corso di specializzazione sulla coltivazione, trasformazione e nozioni sanitarie delle erbe officinali e dei frutti dimenticati nell'Aula magna del Centro Policulturale "Le Medie"di Casola Valsenio. ..... continua >>>




Le gallerie fotografiche dell’Associazione


Album foto delle prove pratiche di macchine alimentari.... continua >>>

(Per visualizzare album da dispositivi mobili iPad o iPhone)..... continua >>>


Album foto consegna "Attestato di idoneità sanitaria"..... continua >>>

(Per visualizzare album da dispositivi mobili iPad o iPhone)..... continua >>>